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挤掉价格泡沫 白酒行业全方位变革迫在眉睫
发布时间:2014-03-03 来源:新华网

2013年,受限制三公消费等多种因素的影响,整个白酒行业都正经历被业界称为“黄金十年”后的寒冬。展望2014年,继续挤掉价格泡沫,从寄生于公务消费的“名酒”转向老百姓消费得起的“民酒”,是白酒业理性回归的趋势。业内人士认为,越来越多的企业将意识到这一点,中国白酒行业变革已然来临,并且已经迫在眉睫。

白酒行业:暂时告别“黄金十年”

“白酒的故事发展出现了一个转折点。这个近五年来以30%-50%的高速度发展的产业,这个产值超过五千亿、利润接近一千亿的产业,前途在哪里?”中国国际经济交流中心副理事长魏建国3月1日在2014年中国酒业论坛作主旨发言时说。

魏建国表示,问题的关键不在于白酒消费遇到了一些限制,而在于酒业从业者进入了一个非常迷茫的时代。白酒价格不断飞涨,利润不断飞升,白酒本身所承担的内涵已经脱离了它的本质。

据中国酒业协会统计数据显示,2013年,酿酒行业以往超高速增长势头得到抑制,行业整体进入调整期。全年行业完成总产量7511.88万千升,同比增长4.86%;完成销售收入8453.21亿元,同比增长9.42%;实现利润1062.11亿元,同比增长0.17%。

虽然产销数据较为乐观,但与前些年的飞速增长相比,如今的增长速度让业界开始担忧起来。在资本市场上,白酒股这个昔日的市场宠儿也同样“熊态”尽显,股价一落千丈。

挤掉价格泡沫 白酒行业全方位变革迫在眉睫

去年的“A股十大熊股”榜单中,白酒股就占了四席,并且包揽了前三名。酒鬼酒今年股价暴跌了53.07%,位居A股跌幅第一。洋河股份和山西汾酒紧随其后,跌幅都超过了51%。贵州茅台去年也同样一改近几年的强势姿态,创下近年来的股价新低。

健康:喝白酒完败葡萄酒

在我国,“喝葡萄酒有利健康,喝白酒不利健康”的观点,也让业界非常苦恼。

贵州董酒有限公司董事长蔡友平认为,白酒发展历史悠久,已经成为中国的国粹。当今白酒产业面临变革和重塑:要进一步加强行业对白酒的基础理论研究;老百姓对白酒的品类和品质还缺乏信任,需要加强行业诚信体系的建设。

江南大学副校长、酿酒中心主任徐岩也表示,中国白酒的科学研究理论比葡萄酒晚了很多,这也是给大家留下“白酒不如葡萄酒健康”这种印象的重要原因之一。

徐岩说:“从我们的研究来看,白酒的生产方式与葡萄酒不同,它也会产生许多对人体有用的生物活性物质,这些都是和人体健康密切相关的。我们希望通过这些研究,科学验证白酒与健康的关系。”

徐岩表示,白酒的独特性还需要进一步挖掘。一是微生物的多样性,多种微生物的转化的产物丰富性都在其酒体中。二是我们的酒在目前可用仪器检测的总量来讲,在所有的酒是种类是最多的。

白酒何时才能既有市场又有内涵?

中国食品协会白酒专业委员会秘书长马勇说:“我认为白酒产业缺乏一个科学准确的认识。在行业内部向社会传递这么一种信号,将来中国的饮料酒,生产经营的行业应该把对酒科学正确的认识引向一个新的高潮。”

针对目前国内白酒高端化趋势,在国内第一次提出喝茅台酒有预防肝病、胃病、感冒等功效,并撰文《神秘的茅台》的茅台集团名誉董事长季克良表示,虽然现在茅台酒是高档酒,成本很高,品质也很好,但中国有这么多老百姓,如果不考虑他们能否消费得起,第一违背了我们的宗旨,第二也将失去市场。

针对目前白酒行业面临的现状,贵州省怀仁市副市长喻阳洪认为,政府应该做好服务。不管企业发展好或是不好,亦或今年还是去年也好,在企业遇到困难的时候政府要站出来,帮助企业做好品牌的宣传,做好市场营销,包括一些外部的服务工作,这对产区产业将大有裨益。

一些业内人士并不看淡白酒市场表现。中国食品协会白酒专业委员会秘书长马勇表示,葡萄酒和白酒绝对不是此消彼长的关系。葡萄酒跟白酒的消费人群不一样,消费方式不一样。认为未来的市场是葡萄酒快速增长,白酒是夕阳产业,这是杞人忧天。

魏建国认为,一定要有一个文化产品作为支撑,只有这样才能使中国的产品“走出去”真正获得成功。酒也是中国的文化,估计未来5-10年,中国的白酒一定能“走出去”。

“这是一个最坏的年代,这是一个最好的年代”。分析人士认为,某种程度上来说,白酒业回归理性消费使得主流消费群体大众、平民的需求得到重视,白酒业由此可获得更为健康、更为持续的成长。白酒行业这个传统行业也更愿意去尝试如电商、消费者教育,白酒业也由此更愿意真正的沉下心来去做实质性的创新,这些将可能成为行业新的持续内生动力。


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