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【邹博士话酒】详解中酒协白酒中青年专家培养计划
发布时间:2017-06-23 

前段时间,邹博士给大家讲了白酒行业80、90后技术人才的缺乏,并且讲了进行接班人的培养的几个途径,这次具体讲一下中酒协是如何站在全行业的高度,加强对中青年专家的培养的。

中国酒业协会白酒中青年专家培养计划,将聘请专家团队对推荐人才就白酒酿造工艺、科研、产品研发进行为期3-5年的全面培训,形成白酒酿造领域高层次领军人才的重要储备,并提出拟对参加人员培训效果实行考核机制。选择中青年专家范围为中国白酒产业技术创新联盟的企业,每个企业限推荐1人参加培养。

针对“白酒青年专家培养”,正如宋书玉秘书长指出的,将会对具有国际品酒能力的人员进行专业培训,使有外语能力的品酒人员今后能在国际上宣传和推广中国白酒的品评和文化;秦含章基金将会为人才培养投入资金支持;中国酒业协会将举行一系列论坛,中青年骨干人才可以积极参加,以提高业务水平。


1中国食品发酵研究院

2017年6月12日,由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院联合举办的“中国酒业协会白酒中青年专家培养计划”项目培训会(以下简称“白酒青年专家培养”)和第六届酒类食品安全标准宣贯培训会暨酒类食品安全高峰论坛(以下简称“酒类培训会暨高峰论坛”),在北京二十一世纪饭店隆重开幕。

来自食品安全相关主管部门、食品安全国家标准起草单位的领导和专家围绕:

(1)食品安全法规、酒类食品安全标准、风险监管与监测、风险评估、食品安全控制技术标准等进行专题学术报告与交流。

(2)食品安全国家标准发酵酒及其配制酒、啤酒及其配制酒和蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范等。

(3)GB 7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则和最新修订的浓香型白酒国家标准。

(4)食品安全国家标准酒类产品中食品安全相关等检测方法标准宣贯培训,“白酒青年专家培养”。

(5)GB/T 33404-2016 白酒感官品评导则、GB/T 33405-2016 白酒感官品评术语和GB/T 33406-2016 白酒风味物质阈值测定指南。

(6)稳定同位素技术在酒类食品真实性鉴别中的应用等项目开展培训(其中感官标准和稳定同位素技术为“白酒青年专家培养”培训内容)。


2中国农业大学

由中国酒业协会和中国农业大学食品科学与营养工程学院主办的“中国酒业协会白酒中青年专家培养计划”之《食品生物技术》与《食品化学》专题培训于2017年6月17日至22日在北京展开。

本次培训将以食品生物技术与食品化学领域前沿技术在白酒行业的应用为培训主要内容,邀请中国农业大学相关专家围绕分子克隆技术、色谱检测技术、酶学理论基础、生物信息学基础、饮酒与过敏,风险评估等方面进行专题学术报告与交流,并进行相应实验操作培训。


3江南大学

中国酒业协会联合江南大学拟于2017年7月20日至25日在无锡举办“中国白酒最新酿造理论与实践培训班”。

本次培训将设置三个单元:

(1)前沿研究与理论课程(江南大学及国际著名专家授课);

(2)传统工艺精髓分析(特邀经典浓、清、酱香型白酒酿造大师授课);

(3)青年专家素质提升与训练(人文、哲学著名教授授课和学员论坛)。

相信通过中酒协和知名科研院所等持续3-5年的努力,加上各大酒厂的全力配合,一批中青年白酒技术专家将逐渐成长起来,这将形成中国白酒持续健康发展的重要中坚力量!


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