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泸州老窖荣获的这两项科技成果
发布时间:2016-12-22 


是的,您没有看错,

泸州老窖又得奖了,

这次是四川省政府科技成果奖。



这些年来,


小编已经数不清泸州老窖拿了多少科技奖、获得多少科技荣誉了。

从全国唯一的国家固态酿造工程技术研究中心、

国家技能大师工作室等平台的建设,


到包括国家、行业、四川省、泸州市等各类科技奖项的获得,

再到各类专利、发明,各类称号、荣誉的产生,

泸州老窖可谓是下足了人力、物力、财力。


而此次有《浓香型白酒窖泥微生物种群结构解析》、

《提高浓香型白酒呈香味物质含量的方法》等两个课题,

分别获得四川省政府科技进步奖三等奖、技术发明三等奖




就在11月12号,

中国传统酿造领域首个国家重点研发计划

“传统酿造食品风味与品质调控及新型酿造技术创制”

课题启动会就在泸州举行。

泸州老窖也作为课题的参与单位,

负责其中一个子项目的研究。

作为一名普通消费者,

你可能真的体会不到一瓶白酒中有多少科技含金量。


但是对于白酒生产企业而言,

“科学技术就是第一生产力”。

您或许看过小说《三体》,




作者用大量的篇幅讲述人类很难在基础物理学研究中获得突破,


但是一旦有新发现,

其对人类航天技术的发展有着巨大的贡献,

因为这些研究一旦投入应用,

就能形成各种发明或其他成果。


而白酒酿造也是如此,

对酿酒窖泥微生物的研究可以算是白酒行业的基础研究。

本次获奖的《浓香型白酒窖泥微生物种群结构解析》课题,

是将生态学概念引入窖泥微生物群落研究,

深入到微生物的分子水平上去了解它的分子特征和调控机理,

在分子水平上来研究窖泥微生物群落的结构动力学以及它功能的多样性。




您看,

通过对酿酒功能微生物进行选育和利用,

后来还得到了《窖泥功能菌及其制备方法》、

《复合微生物酶制剂及其制备方法》等多项专利技术并获得授权。

这一基础研究工作将窖泥微生物技术应用于窖泥培养、窖池搭建,

大大加速了新窖老熟的速度,

显著提高了窖泥、糟醅的生香能力,

提升了新建窖池的基酒口感和出酒率,

对提高浓香型白酒品质和指导生产有着重要的意义。


而《提高浓香型白酒呈香味物质含量的方法》,

则创建了多项提高浓香型白酒香味物质的关键技术,

实现泸型酒酿造过程的科学化、精确化、系统化的控制能力,

并且为浓香型白酒生产的共性技术,

具有广阔的应用前景。




总之一句话:品质!品质!品质!


这些科研、发明的最终目标,

都是保证产品品质。

这不仅是保证了企业自身的产品品质,

一旦行业大量应用,


更保证了整个行业的产品品质,

为中国白酒整体品质、质量的提高有巨大的价值。

所以,你知道的:

泸州老窖,好酒!




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