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专家刘友金:直面当前白酒现状
发布时间:2014-02-13 来源:四川中国白酒金三角酒业协会


这个题目比较大,对于川酒来讲,站在我个人的角度,不好讲,那么我就从个人角度以及现在的情况谈些自己粗浅的认识和看法。我觉得我们川酒以及整个白酒行业仅仅是“三公消费”就产生那么重的问题,第一是国际的整体经济都不好,欧洲的债务等。第二是国内整体经济放缓,GDP调到了7.5。第三是外来的资本进入白酒行业,近些年,比如汾酒09年在整顿全省煤炭行业时,成立公司,但目前还没有生产;洋河现在规模虽大,三个基地总体加起,固态在11-13万吨,其他的就不一一例举了。第四是塑化剂风波,塑化剂究竟是不是有影响,这个影响比较大,主要是媒体从某些方面抹黑白酒产业,2012年12月9日,南方周末报打电话问我,塑化剂晓不晓得,固态白酒肯定不产生塑化剂,怕记者炒作。第五是假冒伪劣和负面宣传,包括媒体,媒体去年4月15日焦点访谈的“不明不白的白酒”,17日开会,也有记者问我,我明确的否定了,这个标题就不对,白酒是有标准的,不是不明不白的,有些添加是不正确的,不能够来说白酒,有人要去作假对白酒影响大。第六是国家政策,国家限制的影响,没有地位。第七是“三公”消费政策影响,是由这个引发的,经济学中“价格、消费由市场需求来决定”,市场因素是产生的主要原因。

如何应对?个人认为有:

第一,产品以市场为中心,企业本身就是市场的一员,必须要瞄准市场,其他都是空的,这个方面有:一是产品线要满足哪些方面,二是价格线要咋个来满足,三是需求型,任何产品都有需求型,高档产品也有需求性。

对于白酒,主要有四个类型:一是嗜好性饮酒,就是每天都要饮酒的人,这种人很多,大部分都是低价酒,二是交际性用酒,主要包括应酬、送礼、请客等,一般是中高价位的酒,如何定位,现在很少了;三是节假日用酒,量大,红白喜事,都是中高价位的酒;四是成功性用酒,考大学,晋升等私人消费,都是中高价位的酒,如何去面对。

第二,严格管理,保证质量,质量是企业的生命线,其中包括产品质量和服务质量。

第三,建议协会把中国白酒发展应与白酒软实力相结合,这个方面做得不好。什么是文化?社会发展到一定时期,形成的物质精神财富的总和,酒渗透到方方面面,酒与民族、民俗、军事、政治、外交、礼仪、医疗、等领域息息相关,内容很多,这个方面,协会做得不够,要加强,是很多可以找到一些资料。

现代中国白酒缺少一个定位,白酒没有在发改委中被列出来,中国白酒的定义,我认为中国白酒是人们生活中物质、精神上佳妙品,是中华民族传承几千年的民族产业,白酒有两个产品,一个是白酒产品,一个是白酒酿造工艺,如果国家不定位到民族产业,本质上是民族产业,要从物质、精神,或者说是硬件和软件的,刚才胡老师说的培训我认为是软件的,还有硬件的,比如说中国现在经济发展这么好了,应该就是经济体、我们的文化跟实践比,差很远,所以,我们国家现在要提倡加强文化发展。协会要两手抓,做些这方面的工作。


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